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Rueda, cosecha récord. Acidez y concentración de aromas

La de Rueda es la vendimia más rápida de Familia Martínez Bujanda. En apenas tres o cuatro jornadas realizamos una vendimia nocturna, característica principal en Finca Montepedroso. ¿Por qué esta técnica? La uva blanca es más delicada que la tinta y, por tanto, hay que trabajar con tensión y con mucha rapidez con el fin de evitar el calor y que las uvas entren en la bodega con la mayor rapidez posible.

Comenzamos con los viñedos más jóvenes y seguimos con las cepas más viejas situadas en las laderas de la altiplanicie.

Este año hemos tenido días muy calurosos (olas de calor), pero también a continuación varias jornadas de días más frescos y suficiente amplitud térmica entre el día y la noche para garantizar una maduración lenta y completa de las uvas, lo que garantiza la acidez necesaria y la concentración de aromas en las uvas.

Con magníficas vendimias en 2012, 2013, 2014 y 2015, y estamos convencidos de que 2016 vuelve a ser una añada espectacular.